Grüner Spargel mit Parmesancreme: Ein Rezept für Gourmets
Genießen Sie den Frühling mit diesem exquisiten Rezept für grünen Spargel mit einer cremigen Parmesancreme. Ideal für ein elegantes Dinner oder als leckeres Beilagegericht, bringt diese Kreation die frischen Aromen des Spargels perfekt zur Geltung.
Zutaten
- 1 ½ kg grüner Spargel
- 200 g Parmesan, gerieben
- 125 g Crème fraîche
- 7 Basilikumblätter
- 1 Eigelb
- 1 Zitrone
- 1 EL Salz
- 1 TL Zucker
- Etwas Butter
- Pfeffer
Zubereitung
Spargel vorbereiten
Waschen Sie den Spargel gründlich und schneiden Sie das untere Drittel ab. In einem großen Topf bringen Sie Wasser mit der halbierten Zitrone, dem Zucker, dem Salz und etwas Butter zum Kochen. Den Spargel darin etwa 4-5 Minuten garen. Danach den Spargel in kaltem Wasser abschrecken und gut auf einem Tuch abtropfen lassen.
Parmesancreme herstellen
Hacken Sie das Basilikum fein und vermengen Sie es mit dem geriebenen Parmesan, der Crème fraîche und dem Eigelb. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Backvorbereitung und Backen
Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein und verteilen Sie den gut abgetropften Spargel gleichmäßig darin. Geben Sie die vorbereitete Parmesancreme darüber. Backen Sie die Form im auf 180 °C vorgeheizten Ofen, zunächst zugedeckt, etwa 5 Minuten, damit die Creme erhitzt wird. Schalten Sie dann den Ofen auf Grillfunktion um und backen Sie die Oberfläche goldbraun und knusprig.
Mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück Gourmeterlebnis direkt auf Ihren Tisch. Der Mix aus knackigem Spargel und würzig-cremiger Parmesancreme wird Ihre Gäste begeistern.
