Mohnstollen Rezept: Ein Traditionsgebäck zum Genießen

Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für Mohnstollen, das Quarkstollen in den Schatten stellt. Perfekt für die festliche Jahreszeit, vereint dieser saftige Stollen traditionelle Zutaten mit verlockendem Mohnaroma.

Zutaten für den Mohnstollen

• 2 Eier
• 250 g Quark (Magerquark)
• 500 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Mandeln, gehackt
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 TL Zitrone – Schale, abgerieben
• 1 Prise Salz
• 100 g Orangeat, fein gehackt
• 100 g Zitronat, fein gehackt
• 250 g Mohn – Back
• Zum Bestreichen:
• 250 g Butter, zerlassen
• 120 g Puderzucker

Zubereitung des Mohnstollens

Schritt 1: Vorbereitung des Teigs

Zunächst die Butter, den Zucker, die Zitronenschale und Salz mit einem Mixer cremig rühren. Anschließend Eier und Quark nacheinander unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 2: Teig verfeinern

Das Mehl mit gesiebtem Backpulver, Mandeln, Orangeat und Zitronat unterkneten. Hierfür können die Knethaken eines Mixers oder die Hände verwendet werden, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 3: Teig ausrollen und füllen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf ungefähr 35 x 35 cm ausrollen. Das Mohnback darauf gleichmäßig verstreichen und den Teig vorsichtig zum Stollen aufrollen.

Schritt 4: Backen

Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 210° C (Heißluft 180° C) etwa 40 bis 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Schritt 5: Veredelung und Abkühlen

Direkt nach dem Backen den heißen Stollen mit 100 g zerlassener Butter bestreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben. Danach den Stollen einwickeln und kalt stellen. Am folgenden Tag mit der restlichen Butter bestreichen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit! Genießen Sie diesen herrlichen Mohnstollen als festlichen Leckerbissen.