Bananenbrot ohne Zucker Rezept

Genießen Sie ein köstliches und gesundes Bananenbrot ganz ohne Zucker. Mit diesem einfachen Rezept backen Sie im Handumdrehen einen leckeren Snack, der sich hervorragend zum Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch eignet.

Zutaten

• 3 sehr reife Bananen (je dunkler, desto besser), etwa 300 g
• 200 g Weizenvollkornmehl, alternativ Roggenmehl, Weißmehl oder Dinkelmehl
• ½–1 TL Zimtpulver
• 100 g geriebener Apfel oder Apfelmus ohne Zucker
• ½ Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• 50 g gehackte Walnüsse, alternativ Mandeln oder Haselnüsse

Zubereitung

Schritt 1: Apfel Vorbereiten

Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben. Alternativ können Sie auch ungesüßtes Apfelmus verwenden.

Schritt 2: Bananen und Eier Vorbereiten

Die Bananen schälen, zum geriebenen Apfel geben und gut zerdrücken. Die Eier hinzufügen und alles schaumig schlagen.

Schritt 3: Mehlmischung Hinzufügen

Mehl, Backpulver und Zimtpulver vermischen. Zur Bananen-Apfel-Mischung geben und kurz, aber gründlich verrühren.

Schritt 4: Nüsse Unterheben

Die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 5: Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Je größer die Form, desto flacher wird das Brot. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Schritt 6: Abkühlen Lassen

Das fertige Bananenbrot gut auskühlen lassen. Es ist normal, dass es beim Abkühlen etwas zusammenfällt.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananenbrot zum Frühstück oder als gesunde Snack-Option für zwischendurch!